カニ・ポテトコロッケ
 U-san's Recipe
#1145


H29.11/25
カニ缶で手軽に作る、カニ入りポテトコロッケ
■　材　料
ジャガイモ 400g
カニ缶 125g
タマネギ 1/4個（約100g）
セロリ 1/2本
塩コショウ
バター 15g＋15g
薄力粉
卵
パン粉
揚げ油
■　使用した鉄鍋
10" Combocooker、Oijin中華鍋
■　作り方
  1. コンボに網を置き、ジャガイモを蒸し焼きにする
  2. ジャガイモに火が通ったら、熱いうちに皮を剥いてマッシャーで潰し、塩コショウを振り、バター15gを混ぜ込む
  3. コンボの蓋でバター15gを溶かし、みじん切りのタマネギ・セロリを炒める
  4. タマネギの色が変わったらカニ肉を入れて炒め、塩コショウを振る
  5. 潰したジャガイモに炒めたカニ肉を混ぜる
  6. 手に油を塗り、小判型に整形する
  7. 薄く粉を付け、水で薄めた溶き卵を付け、パン粉を付ける
  8. コンボに揚げ油を入れ、こんがり色が付くまで揚げる
■　備　考
基本のポテトコロッケのアレンジ。カニではクリームコロッケを作ることが多いが、ポテトコロッケにも合う。カニは、タマネギ・セロリとともに炒めるが、タマネギだけでも可（分量は150gくらい）
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