サバ大根
 U-san's Recipe
#1045


H29.1/15
サバ缶を使った大根の簡単煮付け
■　材　料
ダイコン 500g
出汁 1-1カップ半
サバ缶 1個
薄口醤油 大さじ2杯
酒 大さじ1杯
みりん 大さじ1杯
■　使用した鉄鍋
21cm Oijin Jr.
■　作り方
  1. 大根は、皮を剥いて1.5cm厚の銀杏に切る
  2. DOに大根とヒタヒタの出汁を入れ、大根にスッと竹串がささるくらいまで、弱火で煮る
  3. 薄口醤油・酒・みりんとサバ缶のサバと汁を加え、弱火で20分くらい煮る
■　備　考
ダッチで魚の旨味を染み込ませた大根料理は、他にブリ大根やツナ大根など。ツナ大根ではツナ缶の油で大根を炒めたりもするが、塩だけで味付けされたサバ水煮缶だったので、煮汁を加えてただ煮るだけにした
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