マナガツオの木の芽味噌焼き
 U-san's Recipe
#1337


R01.5/1
上品な白身のマナガツオを、和のハーブ・木の芽味噌で焼く。
令和になって、最初の新作レシピ
■　材　料
マナガツオ 切り身 2枚
塩
木の芽味噌 大さじ2杯
シシトウ 6本
木の芽
　
■　使用した鉄鍋
Grillpan
10" Skillet cover
■　作り方
  1. マナガツオに塩を振り、30分ほど置いたら、水気を拭き取る。この間、グリルパンとスキレット・カバーをしっかりプレヒートしておく
  2. マナガツオをグリルパンに入れ、カバーをして片面5分ずつ焼く
  3. マナガツオの全面に木の芽味噌を塗り、さらに5分ずつ焼く。途中で、シシトウを入れて焼く
  4. 焼き上がったら、木の芽を添える
■　備　考
魚の山椒風味の焼きものには、この木の芽味噌焼きのように木の芽味噌を塗って焼く他、幽庵焼きなど魚の漬け焼きに刻んだ木の芽を散らすものもある（ブリの木の芽焼き）。
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