塩麹漬けマグロのカマの蒸し焼き
 U-san's Recipe
#1002


H28.8/28
マグロのカマを塩麹に漬け、ローズマリーも入れてじっくり蒸し焼きすれば臭み無し
■　材　料
マグロカマ 2個
塩麹（マグロ・カマの約10%）
ローズマリー 2枝
■　使った鉄鍋
10" Skillet
■　作り方
  1. マグロのカマを一晩、塩麹に漬ける
  2. プレヒートしたスキレットに網とアルミホイルを入れ、マグロのカマとローズマリーを置く
  3. カバーをして弱火で50-60分焼く
■　備　考
臭み抜きに塩麹とローズマリーを使ったが、塩麹はステーキにも使える。他にニンニク醤油漬けやマリネして焼くのも合う
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