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カレイと野菜のフリット
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U-san's Recipe #2061 |
 R7.9/10 |
ビール入りのフリッター生地で、白身魚と野菜をサクッと揚げた
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■ 材 料
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カレイ（アブラガレイ切り身） 5-6枚
ゴーヤ 1本 ブロッコリー 1個 マッシュルーム 7-8個 揚げ油 塩 カレー粉 レモン ■ 衣（フリッター生地）
薄力粉 80g
片栗粉 大さじ1杯 ビール 100mL |
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■ 使った鉄鍋
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Oijin中華鍋
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■ 作り方
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■ 備 考
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洋風天ぷらのようなフリット（フリッター）。衣が普通の天ぷらと違い、卵白（メレンゲ）や牛乳を加えることでフワッ・サクッと軽い食感に揚がる。炭酸水・ビールを加えることでさらに軽い食感になる。このレシピの衣はより簡単に、粉とビールで作っている。
各種野菜の天ぷらと同じように、カリフラワーやズッキーニ、エビ、鶏肉など様々な具材で作れる。魚もタラ・タイなど白身魚の他、シシャモ・アジなども合う。下写真のように、この日は、コーンスープ残り滓入りトウモロコシのフリットも作った。 |
 R7.9/10 左はトウモロコシと野菜類、右はカレイと野菜類 |
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