ブリ 切り身 2枚
塩
酒
レンコン
シシトウ
レモン、ダイコン、醤油

Grillpan

ブリは、塩と酒で臭み抜き、しばらく置いて出てきた水気をしっかり拭き取ってから焼く。塩気が利いているのでそのままでも美味しいが、好みでレモンをかけたり、大根おろし・醤油（またはニンニク・ニラ醤油）を添える。
大きめのブリかまなら、塩麹に漬けると良い。