リンゴのクラフティ

東北DOだ！のささきさんが、ベビーダッチを薪ストーブに入れて、ラフランスのクラフティをきれいに焼いていた。それを真似て作ってみたが、コンポートの水分で少しべちゃっとなった感じ。コンポートを作る際、蓋をはずして水分を飛ばす方が良さそうだ。ちなみにささきさんは、美味しいリンゴはバターで炒めるように煮て、リキュール・レモン汁を加えるくらいで、極力砂糖は控えるとのことだった。
右の写真は、コンポートをカットせず、二つ割りのリンゴをそのまま使ったもの。小さなベビーダッチなので、そのままオーブンに入れて焼いた（170℃、30分）

クレープ生地の中にサクランボを並べ焼いたのが本来のクラフティらしいが、様々なフルーツが合う
■　材　料（5"DO 3台分）	H18.12/4
■　リンゴのコンポートリンゴ 1個赤ワイン 1/2カップ水 1/2カップ砂糖 50g レモン汁大さじ1杯（作り方） ■　クラフティ生地卵 3個生クリーム 200ml 牛乳 50ml グラニュー糖 40g 小麦粉 30g
■　使用した鉄鍋
5" CampDO＋12"deep CampDO
■　作り方
リンゴのコンポートは適当な大きさに切っておくボウルに卵・生クリーム・牛乳・グラニュー糖・篩った小麦粉を入れてよく混ぜるベビーダッチにリンゴのコンポートを並べ、クラフティ生地を流し込むプレヒートしておいた12"deepDOに生地を入れたベビーダッチ（蓋をしない）を並べ、上下から30-40分焼く
PROJECT 5	H18.12/7
東北DOだ！のささきさんが、ベビーダッチを薪ストーブに入れて、ラフランスのクラフティをきれいに焼いていた。それを真似て作ってみたが、コンポートの水分で少しべちゃっとなった感じ。コンポートを作る際、蓋をはずして水分を飛ばす方が良さそうだ。ちなみにささきさんは、美味しいリンゴはバターで炒めるように煮て、リキュール・レモン汁を加えるくらいで、極力砂糖は控えるとのことだった。右の写真は、コンポートをカットせず、二つ割りのリンゴをそのまま使ったもの。小さなベビーダッチなので、そのままオーブンに入れて焼いた（170℃、30分）

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