からし高菜・タケノコとホタテのラーメン

U-san's Recipe
#1636

R3.4/17	豚肉と高菜漬けの“高菜ラーメン”に魚介系の出汁を加え、ホタテなどで具も増量
	■　材　料
	ラーメン（生麺） 2玉豚挽肉 100g 醤油小さじ2杯酒小さじ2杯高菜漬け（からし高菜） 100g 水煮タケノコ 70g ベビーホタテ 50g 剥きエビ適量	ショウガ 1片醤油小さじ2杯～大さじ1杯塩小さじ1杯～1杯半出汁 3カップコショウ油
	■　使用した鉄鍋
	Oijin中華鍋

■　作り方

■　備　考

オリジナルは炒めた高菜漬けと豚肉にお湯を加えたスープで作った“高菜ラーメン”。
あっさり目のスープとなったので、魚介系の出汁を足した。使ったのは、鰹やアゴなどの混合で、少量調味料も入っていた。干し貝柱も合いそう（タケノコ・ワカメ入りホタテ・ラーメン）。