ナスとキビナゴのパスタ
 U-san's Recipe
#339


H19.6/17
自家製オイルサーディンのパスタのキビナゴ版。
アスパラの代わりにナスを使ったので、味噌味にしてみた
■　材　料
キビナゴ・オイル漬け
ナス 1本
パスタ
味噌
黒コショウ
■　使用した鉄鍋
10" Skillet
■　作り方
  1. パスタをやや固めに茹でる（DOの場合、若干短めに）
  2. ナスは4cmくらいに切って、水にさらしておく
  3. スキレットをプレヒートし、オリーブ油を入れる
  4. ナスとキビナゴのオイル漬けとその汁を入れ、炒める
  5. 茹で上がったパスタを入れて炒める
  6. 味噌を加え、パスタの茹で汁を少しずつ加えて炒め、コショウで味を調える
■　備　考
味噌の量は好みで調整、キビナゴ・オイル漬けの塩気があるので、量は控えめに。
そのキビナゴ・オイル漬けは、オイルサーディンのカタクチイワシをキビナゴに替えたもの
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