タコス−タンドリーチキン＆サルサ
 U-san's Recipe
#1689


R3.7/21
スパイシーなタンドリーチキンとパクチー・ハラペーニョのサルサを“トルティーヤ”に包んで
■　材　料
■ トルティーヤ
■ タンドリーチキン
鶏モモ肉 1枚
塩 小さじ1杯
レモン汁
漬け込み液（スパイス入りヨーグルト）
おろしニンニク・ショウガ 各小さじ1杯
塩 小さじ1/2杯
プレーン・ヨーグルト 150mL
カレー粉 小さじ2杯
ターメリックパウダー 大さじ1/2杯
チリパウダー 大さじ1/2杯
コリアンダー 大さじ1/2杯
クミン 大さじ1/2杯
ガラムマサラ 小さじ1杯
■ ハラペーニョ・パクチーのサルサ
ハラペーニョ（酢漬け） 3本
紫タマネギ 1/2個
パクチー 30g
ピーマン 2個
トマト 2個
ニンニク 2片
ライム 1個
塩 小さじ1杯
■　使用した鉄鍋
タンドリーチキン：S-Blink+doオーバル
トルティーヤ：10" Skillet
■　具の準備
■ タンドリーチキン cf. 鶏骨付きモモ肉のタンドリーチキン
  1. 鶏モモ肉の皮をフォークで刺し、レモン汁・塩を擦り込んでしばらく置く
  2. 漬け込み液の材料をよく混ぜ合わせ、鶏肉によく擦り込んで、冷蔵庫で一晩置く
  3. 冷蔵庫から取り出し室温に戻す
  4. DOに網とアルミ箔を置き、その上に鶏肉を載せ、グリルで15分焼く
  5. DOに入れたまましばらく置く
■ ハラペーニョとパクチーのサルサ cf. サルサチーズのディップ
  1. サルサ用のハラペーニョ・紫タマネギ・パクチー・ピーマン・トマト・ニンニクは細かく刻む
  2. 刻んだ野菜類に、塩とライムの絞り汁を加えて、よく混ぜる
■　作り方
  1. 粗熱の取れたタンドリーチキンはスライス
  2. スキレットをプレヒートして、トルティーヤを軽く焼く
  3. トルティーヤにサルサとタンドリーチキンを載せ、包む
■　備　考
薄焼きパンの“トルティーヤ”に具材を包んで食べるメキシコの代表的料理“タコス”。具材は様々、サルサにも何種類かあって、組み合わせは無限。何種類か具材を用意しておくと、いろいろ楽しめる。
cf. タコス−塩レモンチキン＆ワカモレ、照り焼きチキンとレタスでトルティーヤ
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