餅 2-3個
白菜
鰹節 10-12g
水 3カップ
醤油 大さじ約2杯

21cm Oijin Jr.

福岡では、アゴで取った出汁にブリやかつお菜などを入れる具だくさんな博多雑煮が有名で、我が家のようなシンプルな雑煮を作る家は聞かない。親によれば、質素倹約を重んじた小倉・小笠原藩に伝わるものだと言う。餅は焼いてない丸餅を使うことが多いが、千葉に住んでた頃は角餅で作っていた。
シンプルなので飽きは来ないが、飽きたらカレー味の雑煮も良い。昆布と鰹削り節で出汁を取り、鶏肉や水菜、キノコ類などを加えて具だくさんな雑煮にアレンジしても良いだろう（下写真：昆布鰹出汁の雑煮、調味料は薄口醤油・酒・みりん・塩）。