カレー雑煮

U-san's Recipe
#818

H27.1/30	ポーク・ビンダルーで味付けした、スパイシーで体の温まる雑煮
	■　材　料
	角餅 2-3個いりこ出汁 300ml 薄口醤油大さじ2杯カレー（ポーク・ビンダルー）大さじ3杯春菊水菜
	■　使用した鉄鍋
	Oijinミニ両手鍋
	■　作り方
	角餅は焼いて、焦げ目を付けておく DOに粉末のいりこ出汁と水300mlを入れて、火にかける薄口醤油を入れ、カレーも加えて、味を調える焼いた餅を入れ、春菊・水菜を散らす

■　備　考

大量のスパイスで煮込んだポーク・ビンダルーは、旨味も辛味も強いので、少しずつ味を見ながら足していく。他のカレーなら、多めにする方が良いだろう。
因みに我が家の雑煮は、小倉・小笠原藩に伝わるという極めてシンプルなもの