栗（鬼皮・渋皮を剥いたもの） 300-400g
長寿豆（煎った黒豆） 80-100g
米（または玄米*） 4-5合
塩 大さじ1杯〜小さじ4杯
酒 1/4カップ＋水 4-5カップ
黒ごま

21cm Oijin Jr.
26cm Oijin

秋の味覚、甘くてほくほくの栗をたっぷり入れた“栗ご飯”と、煎った黒豆“長寿豆”入り、ほんのりピンク色の“黒豆ご飯”。栗と黒豆、両方使った“栗と黒豆のご飯”は、ほんのり赤く染まったご飯と栗の黄色が美しい。
米はうるち米だけか、うるち米に餅米を混ぜる。玄米で炊くこともある。上写真は、うるち米3合に餅米2合の計5合。
R2年の栗黒豆ご飯（下写真）は、極小粒の黒千石大豆を使った。この時は、うるち米 3合＋餅米 2合に栗 400g・黒千石 100gで作っている。
餅米を蒸した本格的“栗のおこわ”はこちら栗の赤飯おこわ

玄米で炊いたのが下写真、見た目の色はやはり白米の方が綺麗。玄米を使う時は水の量を玄米の2倍とする。炊き方は、玄米を参照。