米 4合

うるち米 3合
餅米 1合

カキ400g分
しぐれ煮の煮汁

ニンジン 小1本（120gくらい）
ゴボウ 1/2本（120gくらい）
アサツキ
出汁、海苔・ワサビ*

26cm Oijin

普段の“牡蠣ご飯”は、牡蠣が固くならないように、牡蠣の下茹で汁と調味料でご飯を炊き、炊き上がってから牡蠣を入れている。
2020年、伊勢湾一周ジャーニーランに参加した時、伊勢神宮おかげ横丁の角屋麦酒で“牡蠣ひつまぶし膳”を食べた。牡蠣のしぐれ煮を載せたご飯で、鰻の櫃まぶしのように、まずは混ぜてそのまま食べて、次に薬味を載せて食べて、最後に出汁をかけて出汁茶漬けでいただく。しっかりした味付けのしぐれ煮が温かご飯によく合った。
2025年に作ったしぐれ煮のご飯は、牡蠣の旨味がたっぷりの煮汁を水に加えて、炊き込みご飯にしたもので、ご飯に牡蠣の旨味も染み込んで美味しかった。濃いめの味付けの牡蠣なのでお茶漬けにも合うはずと思い、海苔やワサビなども用意していたが、お茶漬けにする前に無くなった。