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銀杏・ムカゴと鮭・舞茸の炊き込みご飯
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U-san's Recipe #1920 |
 R5.11/21 |
晩秋の食材、銀杏と零余子（むかご）に、鮭と舞茸の旨味を加えた炊き込みご飯
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■ 材 料
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米 5合
銀杏 150g（殻を外したもの） ムカゴ 100g サケ切り身 120g マイタケ 200g 昆布 10cm 塩 小さじ2杯 薄口醤油 大さじ2杯 酒 1/4カップ 塩、ゴマ油 分量外 |
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■ 使用した鉄鍋
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26cm Oijin
銀杏・マイタケ下拵え：Oijinミニ両手鍋 |
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■ 作り方
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■ 備 考
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様々な具材を炊き込んだ“時鮭と舞茸・銀杏・栗の吹き寄せご飯”から、シンプルな“銀杏ご飯”・“むかごご飯”まで、秋の食材を味わう炊き込みご飯にはいろいろある。手軽に秋の食材の炊き込みご飯を味わおうと、吹き寄せご飯を少し簡略化したのがこのレシピ。
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