鮭とベーコンのドリア
 U-san's Recipe
#1864


R5.3/8
鮭とベーコンをメインに様々な具材を炒めて、バター・薄力粉・豆乳でとろみを付けたソースで作るお手軽ドリア
■　材　料
塩鮭切り身 3枚（120g）
ベーコン 50g
タマネギ 1/2個
ニンジン 1/2本
ジャガイモ 小2個
栗 5-6個
エリンギ 2本
シイタケ 2枚
ブロッコリー 1/4個
ニンニク 2片
豆乳 400mL
ご飯（白米） 500g
オリーブ油
塩、コショウ
粉チーズ 30g
パン粉 15g
ピザ用チーズ 適量
バター 10g
薄力粉 大さじ3杯
■　使用した鉄鍋
10" Combocooker
■　作り方
  1. 鮭は1-2cm角、ベーコンは短冊に切る。ニンニクはみじん切り
  2. タマネギはスライス、ニンジンは半月、ジャガイモは1-1.5cm角、栗は皮を剥いて半分に切る。エリンギは半月に切り、シイタケも同じくらいの大きさに切る
  3. ブロッコリーは小房に切り分け、固めに塩茹で
  4. DOにオリーブ油を熱し、タマネギ・ニンニクを炒める
  5. タマネギがしんなりしてきたら、ジャガイモ・ニンジンを加えて炒める
  6. 残りの具材を加えて炒め合わせ、塩コショウを振る
  7. バターを加えて炒め合わせたら、小麦粉を振って、具材に小麦粉を馴染ませる
  8. 豆乳を3回に分けて加え、しっかりとろみが付くまで煮る
  9. ご飯を加えてホワイトソースと和え、ブロッコリーを並べる
  10. 粉チーズとパン粉を混ぜ合わせて全体にまんべんなく振りかけ、好みでピザ用チーズを散らす
  11. しっかりプレヒートしたカバーを載せ、下弱火・上強火で約10分、その後上火だけで10-15分焼いて、チーズに焼き色を付ける
■　備　考
鮭と自家製ベーコンをメインに、中途半端に残ったジャガイモ・栗などいろいろな具材を使ったドリア。ホワイトソースは用意せず、“シーフードとほうれん草のドリア”と同じように、具材に小麦粉をまぶし、豆乳を加えてとろみを付けたソースにご飯を加え、チーズを振りかけて焼き上げた。
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