納豆と高菜の炒飯
 U-san's Recipe
#924


H27.11/30
高菜の油炒めだけで作る高菜飯をちょっとアレンジ
■　材　料
高菜の漬け物 60-80g
納豆 1パック
卵 3個
ご飯 320g
ゴマ油
醤油
酒
みりん
サラダ油
塩
コショウ
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋　
■　作り方
  1. ボウルに卵を溶きほぐす。納豆をかき混ぜてタレか醤油で味付けして、溶き卵と混ぜ合わせておく。ご飯は軽く温めておく
  2. 高菜を刻んで水洗いして塩抜き。中華鍋にゴマ油を入れて、高菜を炒めて、醤油・酒・みりんで味付けしたら、一旦取り出す
  3. 中華鍋にサラダ油を入れ、納豆を混ぜた卵を入れ、かき混ぜる
  4. 素早くご飯を入れて、混ぜ合わせる
  5. ご飯を炒めて、塩コショウで味付けする
  6. 炒めた高菜を加えて、鍋を振りながら、さらに炒める
  7. 醤油・ゴマ油を加え、一混ぜする
■　備　考
高菜の炒めものは、こちらを参照高菜のピリ辛炒め。高菜の代わりに野沢菜の漬け物でも良い
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