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博多蕾菜・菜花と鶏ささ身のサラダ
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U-san's Recipe #1768 |
 R4.2/6 |
春先に出回る博多蕾菜と菜花をさっとボイル。食感とほのかな苦み・辛みを残して、蒸し鶏と合わせたサラダ。
自家製もろみで作った胡麻風味のドレッシングで |
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■ 材 料
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もろみ（醤油麹）
練りゴマ マヨネーズ |
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■ 使用した鉄鍋
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野菜茹で：S-Blink+doオーバルDO
蒸し鶏：21cm Oijin Jr. |
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■ 作り方
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■ 備 考
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春先に出回る博多蕾菜と菜花に蒸し鶏を合わせたサラダ。博多蕾菜と菜花は、食感が失われないようにさっとボイルする。
ドレッシングは自家製もろみと練りゴマ・マヨネーズをまぜたもの（もろみ胡麻マヨネーズ）。もろみが無ければ、胡麻とマヨネーズに醤油や白だしでも良さそう。 |
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