博多蕾菜と豚肉の炒め物

U-san's Recipe
#1055

H29.2/21	博多蕾菜に豚肉の旨味が加わった、シンプルな炒め物
	■　材　料
	博多蕾菜 4-5個豚バラ肉またはモモ肉スライス 150g ニンジン 1/3本サラダ油塩コショウタマネギ* シメジ*
	■　使用した鉄鍋
	Oijin浅鍋、10" Skillet 21cm Oijin Jr.

■　作り方

博多蕾菜は縦半分～4ッに切る。ニンニクは千切り
スキレットにサラダ油を引き、豚肉とニンジンを炒め、軽く塩コショウを振る
豚肉に火が通ったら、蕾菜を加え、サッと炒め合わせる
カバーをして2-3分くらい蒸し焼きにする

博多蕾菜・豚肉とニンジン

R4.1/31 博多蕾菜・豚肉とタマネギ・マイタケ

■　備　考

苦みが少なく、直ぐに火が通る博多蕾菜の炒め物、サッと短時間で仕上げる。上写真の炒めものは、塩コショウ・七味唐辛子などで下味が付けられた焼き肉用豚バラ肉を使ったので、調味料は未使用、自家製ベーコンで作る時も同様。
博多蕾菜以外に使う野菜に決まったものはなく、残り物で十分。ニンニク風味の炒め物も美味しい（蕾菜とマイタケのガーリックソテー）

ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞葉菜類＞博多蕾菜

ダッチオーヴン・レシピ集＞肉料理＞豚肉＞炒め物