タケノコとアスパラガスのバター醤油炒め
 U-san's Recipe
#1194


H30.4/23
バターと醤油の香りが、タケノコとアスパラガスに良く合う
■　材　料
水煮タケノコ 200g
アスパラガス 太2本
バター 大さじ1杯
醤油 大さじ1杯
みりん 大さじ1杯
オリーブ油 大さじ1杯
木の芽
■　使用した鉄鍋
8" Skillet
■　作り方
  1. タケノコは、穂先の方は櫛切り、真ん中は短冊、根の方は銀杏に切る。アスパラガスの下の方は皮を剥き、3-4cmに切る。木の芽は包丁で刻んでおく
  2. スキレットにオリーブ油を引き、タケノコにこんがり焼き色が付くまで炒める
  3. アスパラガスを加えて、サッと炒め合わせる
  4. バターを加えて炒める
  5. 醤油・みりんを加えて、煮詰めながらタケノコとアスパラガスに煮絡める
  6. 刻んだ木の芽を散らす
■　備　考
タケノコのバター醤油炒めに彩りでアスパラガスを加えた一品。アスパラガスは、実家やベランダ花壇で採れた太めのものを2本使った。細めのものなら3-4本くらい使う。
しっかり味付けしたおかずは、弁当にも合う
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