白ナスのミート・グラタン
 U-san's Recipe
#1554


R2.10/18
焼くとトロトロになる白ナスに、ミートソースとチーズをたっぷり載せて
■　材　料
白ナス 大1本
塩
オリーブ油 小さじ2杯
ミートソース
トマトソース
豚挽肉
オリーブ油
塩コショウ
ウスターソース
ピザ用チーズ
■　使用した鉄鍋
グラタン：キッチンOijin浅鍋
ミートソース：Oijin深型小鍋
■　作り方
  1. ミートソースは、しっかり炒めた豚挽肉とトマトソースを混ぜ合わせ、塩コショウ・ウスターソースで味を調えて煮詰める（詳細トマトソースで簡単ミートソース）
  2. 白ナスは縦に数ヶ所、皮を剥いて2-3cm厚に切り、塩水に晒す
  3. DOをプレヒートしてオリーブ油を引き、しっかり水気を切った白ナスを並べ、蓋をして6-7分、弱火で焼く
  4. 白ナスをひっくり返して、さらに5-6分焼く
  5. 白ナスに火が通って柔らかくなったら、ミートソースをたっぷりかけてチーズを散らし、上火のみでチーズが溶けて焼き色が付くまで焼く
■　備　考
ミートソースで作るナスのグラタンは、普通の中長ナスなどでも作るが、火を加えるとトロトロになる白ナスを使ったのがこのレシピ。ストックしておいたトマトソースがあったので、挽肉とトマトソースで簡単にミートソースを作った。
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