博多蕾菜・里芋とさつま揚げ・キノコのおでん
 U-san's Recipe
#1304


H31.2/13
ホクホクの里芋を加えた、さつま揚げとキノコのシンプル早わざおでんのアレンジ第二弾
■　材　料
さつま揚げ 300-350g
里芋 小6-8個
キノコ類
シイタケ 4-5枚
シメジ 1パック
塩
博多蕾菜 4個
薄口醤油 大さじ2杯
出汁 600mL
■　使用した鉄鍋
おでん：21cm Oijin Jr.
焼きキノコ：Grillpan
■　作り方
  1. さつま揚げは、食べやすい大きさに切る。サトイモは、たわしでこすって固い皮を落とし、1-1.5cm厚に切る。蕾菜は縦2-4ッに切る
  2. Grillpanにアルミ箔を置いてシイタケを並べ、塩を振って蒸し焼き。途中でシメジも入れて、同様に蒸し焼きにする
  3. DOに出汁と薄口醤油、さつま揚げ・サトイモを入れて、火にかける
  4. サトイモが煮えたら、博多蕾菜と焼いたキノコ類を加え、2-3分煮る
■　備　考
出汁（水出汁）を用意しておけばいつでもサッと食べられる、早業“キノコとさつま揚げのおでん”に、里芋と博多蕾菜を加えたもので、ジャガイモ・青梗菜を加えた早わざおでんとほぼ同じ。
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