野蒜と舞茸の卵とじ

U-san's Recipe
#965

H28.3/2	鮮烈な香りと辛味のノビルを、優しい卵とじに
	■　材　料
	ノビル 150g マイタケ 50g 卵 2個出汁 1/2カップ醤油大さじ1杯半砂糖小さじ1杯みりん小さじ1杯
	■　使用した鉄鍋
	8" Skillet
	■　作り方
	ノビルをきれいに洗い、塩茹で（鱗茎を30秒、葉も入れて計1分弱くらい）したら、4-5cmに切る。マイタケも小さく切っておくスキレットに出汁と調味料を入れ、マイタケを煮るマイタケに火が通ったら、下茹でしたノビルを入れる溶き卵を流し入れ、軽く火を通す

■　備　考

下写真がこの日使ったノビルと野蒜料理。手前右が天ぷら、左が酢味噌和え、奥が野蒜と舞茸の卵とじ。
同じような食材の組み合わせの卵とじは、他に“分葱としめじの卵とじ”など

ノビル	野蒜の酢味噌和えと天ぷら、奥は野蒜と舞茸の卵とじ