ナスとコーンのオイスターソース炒め
 U-san's Recipe
#725


R3.7/16
オイスターソースとナンプラーでエスニックなナスとトウモロコシの炒め物。
千切ったバジルをたっぷり散らす
■　材　料
ナス 2-3本
トウモロコシ 1/2本分
エリンギ 1p
豚挽肉 200g
ニンニク 1片
サラダ油 大さじ1杯
バジル
合わせ調味料
オイスターソース 大さじ1杯
ナンプラー 大さじ1/2杯
酒 大さじ1/2杯
砂糖 大さじ1/2杯
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. ナスは乱切り、エリンギは1cm厚の輪切りか半月切り。蒸し焼きか茹でるかしたトウモロコシの実を手で外す。ニンニクはみじん切り
  2. 中華鍋にサラダ油を引き、挽肉とニンニクをしっかり炒める
  3. 挽肉から油が出てきたら、ナスを加えて炒める
  4. エリンギを加えて炒める
  5. トウモロコシを加えてさっと炒め合わせる
  6. 合わせ調味料を入れて混ぜ合わせる
  7. バジルを千切って散らす
■　備　考
元々、オイスターソース・醤油等で味付けしていたが、ナンプラーに変えてエスニックな味付けにした。エリンギも縦に裂いていたのを輪切りに変えた。
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