小松菜・水菜と油揚げの煮浸し
 U-san's Recipe
#856


H27.6/20
小松菜に煮干し、カルシウムたっぷりの煮浸し
■　材　料
小松菜 2把
水菜 2把
油揚げ 2枚
煮干し
出汁 100mL
薄口醤油 大さじ2杯
酒・みりん 各大さじ1杯
塩 少々
■　使用した鉄鍋
10" Skillet
Oijin浅鍋
■　作り方
  1. 小松菜と水菜は4-5cmに切る。油揚げは細く切る
  2. DOに出汁と煮干し、調味料を入れ、一煮立ちさせる
  3. 油揚げを入れて煮る
  4. 小松菜と水菜を加えて煮る
■　備　考
葉物野菜を出汁で煮ただけの煮浸しは揚げないのでサッパリ。その分、油揚げや厚揚げの旨味を足すことが多い（小松菜・ナスと厚揚げの煮浸し、厚揚げとアスパラガス・ナスの煮浸し、青梗菜のきのこの煮浸し）
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