大根・鶏手羽元・コンニャクの味噌煮

U-san's Recipe
#1772

R4.3/5	柔らかく炊いた大根と鶏肉に、味噌の味が染み込んだ煮物
	■　材　料
	ダイコン 1/2本（約500g）鶏手羽元 450g コンニャク 250g 小松菜 2株サラダ油大さじ2杯出汁 3カップ醤油大さじ2杯砂糖大さじ2杯酒大さじ2杯みりん大さじ2杯味噌　大さじ5杯ショウガ 1片
	■　使用した鉄鍋
	26cm Oijin

■　作り方

■　備　考

大根と鶏手羽の煮物は、大根と鶏手羽の煮物（醤油味）や糠炊きもよく作る。味噌煮の作り方は醤油味の煮物とほぼ同じ、最初は醤油で煮て、後から味噌を加えて煮詰めていった。味が良く染み込むように、大根は下茹で、コンニャクは空炒りしている。