青梗菜とエビ・ホタテの中華風炒め

U-san's Recipe
#2005

R7.1/11	エビとホタテの旨味が絡んだ青梗菜の炒めもの
	■　材　料
	青梗菜 400g マイタケ・エリンギ 100g 冷凍ホタテ 100-120g 冷凍エビ 100-120g 塩小さじ1/2杯酒小さじ1杯片栗粉小さじ1杯長ネギ 1/2本ショウガ 2片顆粒鶏ガラスープ小さじ1杯＋水1/2カップ塩、コショウサラダ油水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2杯＋水小さじ2杯）ゴマ油適量
	■　使用した鉄鍋
	Oijin中華鍋

■　作り方

■　備　考

“博多蕾菜・青梗菜とエビの中華風炒め”と作り方はほぼ同じ。博多蕾菜は出回る時期が限られており、青梗菜をメインにして冷凍エビ・ホタテで作った。
青梗菜は縦四つに切ったが、大きなものはさらに半分くらいに切る方が食べやすい。
キノコはマイタケとエリンギを組み合わせたが、シメジなどでも良いだろう。