ニンジンとブロッコリーのグラッセ
 U-san's Recipe
#1390


R1.8/22
甘いニンジンのグラッセにブロッコリーを加えてカラフルに
■　材　料
ニンジン 2本
ブロッコリー 1個
バター 大さじ2杯
砂糖 大さじ2杯
塩
■　使用した鉄鍋
10" Combocooker
■　作り方
  1. ニンジンは皮を剥いて4-5cmくらいの長さに切り、同じような太さになるように4つ〜6つに切って面取りする。ブロッコリーは小房に切り分け、茎は皮を剥いてニンジンと同じ大きさに切る
  2. DOにニンジンとブロッコリーの茎、バター・砂糖・塩少々を入れ、ひたひたの水を注ぐ
  3. 弱火で煮詰める
  4. ニンジンが柔らかくなったら切り分けた残りのブロッコリーを加え、5分くらい煮て火を通す
■　備　考
豚ホホ肉のビール煮を彩りよく仕上げようと作ったグラッセ。ブロッコリーの花蕾の方は直ぐに火が通るので、先に茎の部分とニンジンを茹でて、最後に花蕾を入れた。ニンジンのグラッセ同様、いろいろな肉料理に合う
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