アスパラガス・博多蕾菜・ニンニクの芽の牛肉巻き
 U-san's Recipe
#1319


H31.3/15
3種類の異なる食感の野菜を牛肉巻きに
■　材　料
牛肉（モモ肉等赤身スライス） 200g
アスパラガス 2本
博多蕾菜 100g
ニンニクの芽 4-5本
塩
コショウ
小麦粉
サラダ油
タレ
醤油 小さじ2杯
砂糖 小さじ2杯
オイスターソース 小さじ2杯
酒 大さじ2杯
おろしニンニク 小さじ1杯
■　使用した鉄鍋
10" Skillet
■　作り方
  1. アスパラガスの下の部分は皮を剥き、5-6cmくらいに切る。博多蕾菜は、縦に細めに切る。ニンニクの芽は、5-6cmに切る。タレの材料を良く混ぜ合わせておく
  2. 牛肉を2-3枚並べて軽く塩コショウと小麦粉を振り、野菜を巻く（アスパラガスは2-3本、ニンニクの芽は4-5本、博多蕾菜は切ったものを1個）
  3. スキレットに油を熱し、牛肉で巻いた野菜を入れ、カバーをして時々返しながら5分くらい焼く
  4. 野菜にある程度火が通ったら、タレを加えて煮詰めながら絡める
■　備　考
異なる食感の野菜をそれぞれ牛肉で巻いたが、サヤインゲンの牛肉巻きのようにニンジンを組み合わせると彩りが良い。牛肉に代えて、豚肉やラム肉でも美味しい。肉で巻く野菜も、オクラやスナップエンドウなど、色々なものが合う。
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