アスパラガスとレタスのシーザーサラダ

U-san's Recipe
#716

H25.6/19	ボイルしたアスパラガスに野菜とドレッシングを用意して。鉄鍋レシピという程のものではないが、、、
	■　材　料
	アスパラガス 10本レタス 1玉タマネギ 1/2-1個クルトン（パン、バター）パルメザンチーズ塩	■ シーザードレッシングマヨネーズ大さじ8杯おろしニンニク小さじ1杯パルメザンチーズ大さじ1杯塩小さじ1杯砂糖小さじ2杯ブラックペッパー少々レモン汁小さじ1杯酢小さじ2杯水小さじ1杯
	■　使用した鉄鍋
	アスパラガス塩茹で：Oijin中華鍋、S-Blink+doオーバルDO クルトン：8" Skillet

■　作り方

シーザードレッシングの材料をよく混ぜ合わせておく
アスパラガスは4-5cmくらいに切る。タマネギはスライスして水にさらし、レタスは手で適当な大きさに千切る。パンは角切り
スキレットにバターを溶かし、パンをこんがり炒めてクルトンを作る
中華鍋に水と少量の塩を入れ、アスパラガスを塩茹でする
器にレタス・タマネギ・アスパラガスを盛り、クルトン・パルメザンチーズ、シーザードレッシングをかける

■　備　考

茹でアスパラガスにシーザードレッシングを合わせたもの（cf. アスパラガスの茹で方）
アスパラガスとレタスを基本に、紫タマネギやミニトマト・ブロッコリーなどを組み合わせている。
下写真のように、温泉卵をトッピングしたり、刻んだ固茹で卵や、炒めたベーコンを散らしたりもする。
アスパラガスのサラダにはシーザードレッシングの他、オリーブオイルと醤油なども合う

アスパラガスと温泉卵のサラダ

R3.6/16 温泉卵載せシーザーサラダ

R7.6/21 炒めたベーコンを散らしたシーザーサラダ

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