アスパラガス（L〜2L） 14本
鶏セセリ 300g
塩麹
自家製ベーコン 300g
黒胡椒

Grillpan

収穫したばかりの甘いアスパラガスは、シンプルに食べるのが一番。Grillpanで焼いて塩だけで食べたり、塩気の利いたベーコン・パンチェッタを巻いたりする（グリーンアスパラのグリル）
上富良野のｓｏｔｔｏｏｏさん考案の“アス間”を真似たアスパラガスと牛サガリの串焼きが美味しかったので、第二弾で塩麹漬け鶏せせりと豚ベーコンで作ってみた。作り方は同じ。宴会では、これらの串焼きを2-3種類用意しておくと楽。
焼く時間は、肉の焼け具合で調整するが、自家製ベーコンなら短めでも良いだろう。
アスパラガスは皮を剥かずに使ったが、皮が固くて気になる時は、ネギカッターで切れ目を入れておくと良い。