豆腐ステーキ

佐々並豆腐のステーキ

U-san's Recipe
#464

H21.3/22	佐々並豆腐は萩往還マラニックの終盤、佐々並エイドでの名物。やや固めの豆腐はステーキにしても崩れない
	■　材　料
	木綿豆腐 1丁片栗粉サラダ油ゴマ油醤油ニンニク（みじん切り）、ワサビ等
	■　使用した鉄鍋
	8" Skillet
	■　作り方
	豆腐はスキレットなどを載せ、5分くらい水切りする。半分に切って片栗粉をまぶすスキレットをプレヒートしてサラダ油・ゴマ油を引き、1の豆腐をこんがり色が付くまで焼くニンニク醤油やワサビ醤油などを絡める

■　備　考

佐々並豆腐は山口県の旧旭村で作られている。やや固めでずっしり重量感があり、冷や奴はそのまま何も付けずに食べても美味しいが、同じ旧旭村で作られているちょっと甘めの明木しょうゆを付けるとさらに美味しくいただける。
豆腐ステーキにはニンニク醤油やワサビ醤油を絡めてみたが、卵を流し入れた豆腐鉄板や山芋豆腐鉄板にしても美味しい

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