豆腐鉄板
U-san's Recipe
#1528


R2.8/19
行きつけの焼き鳥屋の定番。
豆腐を焼いて、卵を流し入れるだけの、お手軽メニュー
■　材　料
木綿豆腐 1/2丁
卵 2個
塩
醤油（白だし）
長ネギ
鰹節
ゴマ油
■　使用した鉄鍋
8" Skillet
■　作り方
  1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、重しを載せて水切りしたら、1.5cm厚くらいに切る
  2. 卵を溶き、醤油（または白だし）小さじ1/2杯程度を混ぜる。長ネギは小口切りかみじん切り
  3. プレヒートしたスキレットにゴマ油を引き、豆腐に軽く塩を振って、こんがり色付くまで両面焼く
  4. 卵を流し入れる
  5. 卵がある程度固まったら、鰹節・刻んだ長ネギを散らし、好みで醤油を回しかける
■　備　考
豆腐ステーキを卵でとじたような豆腐鉄板。水切り不要という固めの豆腐を用意したが、軽く水切りして使った。
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