厚揚げ 600g
豚肉切り落とし 200g
コンニャク 200g
シシトウ* 10本
　または菜花 150-200g
シメジ 1パック
片栗粉 大さじ1杯
ゴマ油 大さじ1杯
出汁（昆布鰹出汁） 300mL

合わせ調味料

醤油 大さじ3杯
砂糖 大さじ1杯半
酒 大さじ2杯
塩 少々

21cm Oijin Jr.

厚揚げの煮物にコンニャクを加えたもので、厚揚げ・豚肉・小松菜の煮物とほぼ同じ。厚揚げ増量・コンニャク入りなので、煮汁はやや濃いめで煮る時間も長くした。厚揚げは下写真のように1cm厚に切っても良く、またコンニャクはスプーンで千切って空炒りしておくと、味が良く染み込む。
豚肉に代えて、鶏肉でも美味しい（厚揚げ・鶏セセリ・タケノコ・コンニャクの煮もの）。肉を使わない厚揚げと野菜の煮物は、厚揚げと博多蕾菜・菜花・シメジの煮物など。
彩りの野菜はその時期の旬の野菜で。下写真は菜の花を使ったもので、菜の花は半分に切って煮た。他に小松菜、博多蕾菜など。