厚揚げと博多蕾菜・菜花・シメジの煮物

U-san's Recipe
#1769

R4.2/6	ほのかな苦みと辛み、春先に出回る博多蕾菜と菜花の簡単煮もの。厚揚げと野菜を煮るだけ
	■　材　料
	絹厚揚げ 2枚（270g）博多蕾菜大きめのもの3-4個（200g）菜花 3-4本（50g）シメジ 1パック（100g）出汁 300mL 　水＋顆粒出汁小さじ1/2杯薄口醤油大さじ2杯半みりん大さじ1杯半
	■　使用した鉄鍋
	21cm Oijin Jr.

■　作り方

■　備　考

“厚揚げ・豚肉・小松菜の煮もの”・“厚揚げ・豚肉・コンニャクの煮もの”・“厚揚げ・鶏セセリ・タケノコ・コンニャクの煮物”など厚揚げと野菜類の煮物はよく作るが、肉は使わず、厚揚げと野菜だけで作った簡単煮もの。
火を通し過ぎて食感が失われないように、菜花は最後に入れ、博多蕾菜は火を止めてから入れて余熱で火を通した。