厚揚げと豚肉・小松菜の煮物
 U-san's Recipe
#1239


H30.9/16
ソフトな絹厚揚げでサッと作る簡単煮物
■　材　料
絹厚揚げ 200g
豚肉切り落とし 150g
小松菜 1袋（200g）
シメジ 1パック
片栗粉 大さじ1杯
ゴマ油 大さじ1杯
出汁（昆布鰹出汁） 250mL
合わせ調味料
醤油 大さじ1杯半
砂糖 大さじ1杯
酒 大さじ1杯
塩 少々
■　使用した鉄鍋
厚揚げ煮物：21cm Oijin Jr.
小松菜下茹で：Oijin中華鍋
■　作り方
  1. 豚肉は適当な大きさに切り、片栗粉を揉み込む。厚揚げは1cm厚に切る
  2. 小松菜は4cmに切り、軽く下茹でしたら、粗熱を取る
  3. DOにゴマ油を引き、豚肉をサッと炒める
  4. 出汁と合わせ調味料、厚揚げ・シメジを入れ、10分くらい煮る
  5. 火を止めて、下茹でした小松菜を加える
  6. 好みで、辛子を添える
■　備　考
小松菜に代えてほうれん草を使うこともあるが、作り方は一緒。コンニャク入りも美味しいが、煮る時間は少し長めに。また豚肉に代えて、鶏肉でも美味しい（厚揚げ・鶏セセリ・タケノコ・コンニャクの煮もの）。
豚肉無し、厚揚げと野菜だけでも十分美味しい厚揚げと博多蕾菜・菜花・シメジの煮物
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