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ホタテ貝柱と茎ブロッコリーのバター炒め
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U-san's Recipe #995 |
 H28.12/24 |
バターで炒めた魚介類の旨味で、甘いくて歯ごたえのある茎ブロッコリーを炒める
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■ 材 料
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ホタテ貝柱
茎ブロッコリー（スティックセニョール） バター 大さじ1杯 塩 コショウ |
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■ 使用した鉄鍋
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8" Skillet
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■ 作り方
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■ 備 考
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量はかなりアバウトで、貝柱100gに茎ブロッコリー5-6本くらい。
茎ブロッコリーは“スティックセニョール”という名前で売られていることもある。普通のブロッコリーの茎は、少々茹でても皮が固くて歯触りが悪く、皮を剥かないといけない。それに対して茎ブロッコリーは、そのまま炒めても皮が軟らかく独特の食感が楽しめる。 ホタテとアスパラガスの組み合わせもほぼ同じ |
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