ホタテとミニジャガイモ・博多蕾菜・マッシュルームのアヒージョ
 U-san's Recipe
#1442


R2.1/19
可愛いミニジャガイモとホタテ・博多蕾菜・マッシュルームで作るカラフルなアヒージョ
■　材　料
ホタテ 5個
ミニジャガイモ 8個
博多蕾菜（小さめのもの） 10個
マッシュルーム 1パック
オリーブオイル 200mL
ニンニク 小6片
鷹の爪 2本
アンチョビ 2枚
パセリ
■　使用した鉄鍋
10" Combocooker
■　作り方
  1. ホタテを捌く。殻から外し、ヒモは塩で揉んでぬめりを取り、適当な大きさに切る
  2. マッシュルームは半分に切る。ニンニクは包丁でつぶし、鷹の爪は半分に切って種を捨てる。アンチョビは刻んでおく
  3. DOにオリーブオイルとニンニク・鷹の爪・アンチョビを入れ、ニンニクが焦げないように弱火で加熱
  4. ミニジャガイモを入れ、金串がスッと刺さるまで弱火で茹でる
  5. ホタテ・博多蕾菜・マッシュルームを入れ、弱火のまま5分くらい茹でる
  6. 火が通ったら、刻んだパセリを散らす
■　備　考
春を先取りする博多蕾菜とホタテのアヒージョにミニジャガイモを追加。使ったジャガイモは、5cm前後のカラフルなミニジャガイモ。小さいので火を通すのにそれほど時間はかからず、そのため下茹ではせず、そのままアヒージョのオイルで茹でた。
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