シーフードと蒸し野菜のオーロラソース

U-san's Recipe
#921

H27.11/18	たっぷりの温野菜とシーフードのサラダ。野菜の水分だけで蒸し上げる
	■　材　料
	エビ 10-15尾ホタテ貝柱小10個ジャガイモ小5-6個坊ちゃんカボチャ 1個タマネギ大1個ニンジン大1本ブロッコリー 1個	オーロラソーストマトケチャップ大さじ1杯マヨネーズ大さじ2杯ウスターソース小さじ1杯ブラックペッパー少々おろしニンニク少々
	■　使用した鉄鍋
	26cm Oijin

■　作り方
	エビは殻を外し、背中に切れ目を入れて背わたを取る。タマネギは櫛切り、その他の野菜も食べやすい大きさに切るオーロラソースの材料を、よく混ぜ合わせておく DOに網を置き、ジャガイモ・カボチャ・ニンジン・タマネギ・ブロッコリーの茎を並べる弱火で、野菜が柔らかくなるまで、弱火で蒸すブロッコリーの花蕾を入れて、蒸すエビとホタテ貝柱を載せ、5分くらい蒸して火を通す出来上がったら、オーロラソースを付けていただく
■　備　考
野菜は、小さな物なら丸ごとでも良いが、ジャガイモ・カボチャなど火の通りにくい物から蒸す。固くなるので、エビなどは火を通しすぎないよう、最後に入れる。ケチャップ・マヨネーズのオーロラソースの他、ニンニクの利いたアイオリソースや、梅干しのヨーグルトソースなども合う

ダッチオーヴン・レシピ集＞魚介料理＞エビ・カニ甲殻類＞エビダッチオーヴン・レシピ集＞魚介料理＞貝類（二枚貝）＞ホタテダッチオーヴン・レシピ集＞芋料理＞ジャガイモ＞蒸し焼きダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞カボチャ・花菜類（ブロッコリー）・根菜類（ニンジン）
Copyright(C) 2015 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.