シーフードと蒸し野菜のオーロラソース
 U-san's Recipe
#921


H27.11/18
たっぷりの温野菜とシーフードのサラダ。
野菜の水分だけで蒸し上げる
■　材　料
エビ 10-15尾
ホタテ貝柱 小10個
ジャガイモ 小5-6個
坊ちゃんカボチャ 1個
タマネギ 大1個
ニンジン 大1本
ブロッコリー 1個
オーロラソース
トマトケチャップ 大さじ1杯
マヨネーズ 大さじ2杯
ウスターソース 小さじ1杯
ブラックペッパー 少々
おろしニンニク 少々
■　使用した鉄鍋
26cm Oijin
■　作り方
  1. エビは殻を外し、背中に切れ目を入れて背わたを取る。タマネギは櫛切り、その他の野菜も食べやすい大きさに切る
  2. オーロラソースの材料を、よく混ぜ合わせておく
  3. DOに網を置き、ジャガイモ・カボチャ・ニンジン・タマネギ・ブロッコリーの茎を並べる
  4. 弱火で、野菜が柔らかくなるまで、弱火で蒸す
  5. ブロッコリーの花蕾を入れて、蒸す
  6. エビとホタテ貝柱を載せ、5分くらい蒸して火を通す
  7. 出来上がったら、オーロラソースを付けていただく
■　備　考
野菜は、小さな物なら丸ごとでも良いが、ジャガイモ・カボチャなど火の通りにくい物から蒸す。固くなるので、エビなどは火を通しすぎないよう、最後に入れる。
ケチャップ・マヨネーズのオーロラソースの他、ニンニクの利いたアイオリソースや、梅干しのヨーグルトソースなども合う
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