オマール・ホタテ・サザエ・ムール貝など海鮮の白ワイン・バター蒸し

U-san's Recipe
#1856

R5.2/4	海鮮BBQセットを、白ワインで蒸し焼き。味付けはシンプルにバター・ガーリックバターのみ
	■　材　料
	海鮮BBQセットオマール海老殻付きホタテ、サザエ、ムール貝イカ串エビ白ワインバターガーリックバター
	■　使用した鉄鍋
	10" Combocooker

■　作り方

DO（Combocooker）は本体・蓋ともにプレヒートしておく
DOにオマール・ホタテ・サザエ・ムール貝を並べる。ホタテにバター、サザエにガーリックバターを少量載せる
DOにバターを入れ、白ワインを注いで注いで蒸し焼きにする
火が通ったら、イカ串・殻を剥いたエビを加えて火を通し、貯まったソースを絡める

■　備　考

冷凍庫に眠ってたBBQ用の海鮮セット。焼くだけでも美味しいのだが、うっかり焼き過ぎると身が固く縮まってしまいそうで、白ワインで蒸した。ホタテなどは酒蒸しだけでも美味しいが、この海鮮セットにはバター風味を利かせてみた。使ったバターはチューブ入りのもの（バター1/3、ガーリックバター）、量はかなりアバウト。
イカ串と殻を剥いたエビは、最後に加えてサッと火を通しソースを絡める程度。

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