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イカ・鶏ミンチとニラ・レンコンのライスペーパー包み焼き
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U-san's Recipe #1660 |
 R3.5/23 |
イカやニラ・レンコンなど、いろいろな具材をライスペーパーで包んで蒸し焼きに
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■ 材 料
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イカ（下足・エンペラ） 150g
鶏胸肉ミンチ 150g ニラ 6本（約50g） レンコン 小1節（約100g） ゴマ油 大さじ1/2杯 ナンプラー 大さじ1/2杯 塩 小さじ1/2杯 おろしショウガ 小さじ1/2杯 ライスペーパー 8枚 |
サラダ油 大さじ1杯
チリソース パクチー（飾り用） |
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■ 使用した鉄鍋
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10"Skillet
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■ 作り方
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■ 備 考
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生春巻きの皮に様々な具材を包んで焼いたライスペーパー包み焼き。エビ・鶏ミンチ・ニラ・パクチー・タケノコの包み焼きでは、ライスペーパー包みをスキレットに入れ、焼き色を付けてから水を加えて蒸し焼きにしたが、この包み焼きはこんがり焼き上げただけ。イカなどから水分が出るので、片栗粉を混ぜると良いかもしれない。
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