エビ・カニ・ホタテの海鮮トマト鍋

U-san's Recipe
#1576

R3.1/5	いろいろな魚介類の旨味にトマトの旨味も加わった鍋
	■　材　料
	魚介類エビ中型10尾カニ（ズワイガニ・ボイル） 150g ベビーホタテ 12個タイのアラ 300g 塩豚肉切り落とし 200g ジャガイモ大2個タマネギ 1個ニンジン 1本ゴボウ 1/2本キャベツ 1/4玉シメジ 1p	ホールトマト 1缶ミニトマト 10個ニンニク 2片塩タイム 3-4枝ベジブロス大さじ2杯酒 100mL オリーブ油大さじ2杯粉チーズ
	■　使用した鉄鍋
	5qt Enamel DO

■　材料の準備
エビは殻を剥いて、背わたを取るタイのアラは塩を振って、熱湯をかけて洗うジャガイモは半分に切って、2cm厚に切るタマネギは櫛切りニンジンは1cm厚の輪切りゴボウは斜め切りキャベツは2cm幅くらいに切る
■　作り方
DOにオリーブ油を熱し、ニンニクを炒める香りが立ったら、豚肉を炒めるタマネギ・ジャガイモ・ニンジン・ゴボウを加え、塩小さじ1杯程度を加えて炒めるタマネギがしんなりしてきたら、魚介類を入れて、さっと炒め合わせる酒を加え、蓋をして3分くらい蒸し焼きにする残りの具材とミニトマト、トマト水煮・タイム・ベジブロスと水4カップを加え、弱火で20分ほど煮る好みでたっぷり粉チーズを振りかける

■　備　考
主たる食材が肉か魚かというくらいで、“鶏モモ肉・鶏団子と野菜たっぷりのトマト鍋”と大して変わず、魚介類も野菜も残り物で良い。トマトは、ミニ・ミディ、普通サイズの完熟トマト、いずれも可。〆も同様に、素麺など麺類を煮込んだり、雑炊・リゾットなどで、美味しい出汁を味わい尽くす

ダッチオーヴン・レシピ集＞魚介料理＞エビ・カニ甲殻類（エビ・カニ）ダッチオーヴン・レシピ集＞魚介料理＞貝類（二枚貝）＞ホタテ貝ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞果菜類＞トマト
Copyright(C) 2021 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.