かりんのハチミツ漬け
 U-san's Recipe
non CI #43


R6.3/3 漬け込んで75日
2023年、実家の花梨が鈴なりに。
ジャムと果実酒にして、それでも余った花梨をハチミツ漬けに
■　材　料
カリン
ハチミツ カリンと同量
■　使用した鉄鍋
未使用
■　作り方
  1. カリンをよく洗って水気を拭き取ったら、5mm厚の銀杏に切る
  2. 煮沸したガラス瓶にカットしたカリンを種ごと入れ、ハチミツを入れる
  3. カリンがハチミツから出ないように、毎日振り混ぜ、冷暗所に置く
  4. 2-3ヶ月で十分にエキスが出たら、水やお湯で5-6倍に割っていただく。好みでレモンを添える

漬け込んだ初日（R5.12/19）と6日目
■　備　考
甘い香りの花梨は、固くて渋くてそのままでは食用にならず、果実酒やジャム、ハチミツ漬けなどにする。
カリンに含まれる成分は、咳・痰や喉の炎症に効くとされている。
水やお湯で5-6倍に割って飲むのが良いらしいが、焼酎ロックなどの香り付けならもっと少なくても良さそう。
左写真の焼酎ロックは、小さじ1杯程度の花梨ハチミツを加えただけだが、それでも十分だった。
R6.4/3
　花梨ハチミツ入り焼酎ロック
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