和牛モモ肉 5枚（150g）
衣

小麦粉
パルメザンチーズ 大さじ1杯半
卵 1個
タイム
スパイシーナッツソルト
豆乳 20mL
パン粉

サラダ油
バター 20g
フレッシュトマトのソース

10" Skillet

牛モモ肉を薄く伸ばして揚げ焼きした“ウィンナー・シュニッツェル”。レモンをかけて食べるが、生トマトで作ったフレッシュなトマトソースを合わせてみた。
スパイシーナッツソルトはラピュタファームの定番商品、砕いたアーモンドと塩に、キャラウェイ・クミン・コリアンダー・ブラックペッパー・ピンクペッパーなどのスパイス・ハーブ類を合わせたもので、ステーキなどの肉料理やサラダ、チーズなどいろいろな料理に使える。
下写真は、スパイシーナッツソルトの代わりに、クローブ・クミン・コリアンダー・ブラックペッパーを使ったもの。牛モモ肉 300gの他に、壱岐産アスパラガスとエリンギを使用。衣は倍量用意して、アスパラガスとエリンギも牛肉同様、揚げ焼きにした。