鶏手羽元 7-8本
レモン・マリネ

塩 鶏肉の約1.5%
オリーブオイル 大さじ2杯
レモン果汁 大さじ1杯
レモン・スライス 2枚

オリーブ油
レモン果汁

Grillpan

各種調味料に香辛料・香草類、色々な味で楽しめる鶏手羽のグリル（柚子風味鶏手羽元のグリル等）。
まとめて買った鶏肉は、油・塩・酢に漬け込んで冷凍保存しておけば、いつでも美味しい鶏肉料理が味わえる。
レモン・マリネでは、たっぷりのレモン果汁とスライスレモンに漬け込み、サッパリとした仕上がりになった。塩は当初、鶏肉の2%としていたが、骨付きだった分、やや塩気が利きすぎた感じで、最近は鶏肉の1.5%としている。
なおこの時の鶏手羽元は写真のようにもう1種類、ローズマリーとニンニクを利かせたマリネ液にも漬け込んだ鶏手羽元のガーリック・ローズマリー・マリネのグリル