鶏手羽先の甘辛煮
 U-san's Recipe
#1467


R2.3/28
DOでじっくり柔らかく煮込んだ甘辛味の鶏手羽先
■　材　料
鶏手羽先 15-16本
ニンニク 1片
ショウガ 1片
鷹の爪 1本
甘酢
酒 1/2カップ
酢 1/2カップ
醤油 1/2カップ
砂糖 大さじ4杯
水 1カップ
ホウレン草
塩
■　使用した鉄鍋
26cm Oijin
■　作り方
  1. ニンニク・ショウガは包丁で潰し、鷹の爪は種を取り除く。甘酢の材料を混ぜ合わせておく
  2. DOに甘酢とニンニク・ショウガ・鷹の爪、鶏手羽先を入れ、アルミホイルの落とし蓋をして、弱火で35-40分、煮込む
  3. 煮汁が少なくなるまで煮詰めたら、塩茹でして4-5cmに切ったホウレン草を添える
■　備　考
甘酢でじっくり煮込んだ手羽先の煮物、鷹の爪でピリ辛にした。塩茹でしたホウレン草を添えたが、オリジナルレシピでは他に、茹で卵を用意して手羽先と一緒に煮込んでいた。
ポン酢や梅干しで簡単にサッと煮るのもさっぱりして美味しい鶏手羽元とレンコン・エリンギのポン酢煮、鶏手羽元の梅干し煮
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