マリネした鶏モモ肉とジャガイモ・タマネギ・シシトウの蒸し焼き

U-san's Recipe
#1115

H29.7/17	白ワインとハーブでマリネした鶏モモ肉と野菜類をこんがり蒸し焼きに
	■　材　料
	鶏モモ肉 300-350g ジャガイモ 2個タマネギ 1個シシトウ・ジャンボシシトウ 5-6本塩コショウオリーブ油	マリネ液白ワイン 1/2カップオリーブ油 1カップレモン汁 1個分ニンニク・スライス 4片ローズマリー 2枝ローリエ 2枚タイム 5-6本
	■　使用した鉄鍋
	Grillpan

■　作り方

マリネ液の材料をよく混ぜ合わせ、塩コショウをたっぷり擦り込んだ鶏モモ肉を一晩～数日漬け込む
ジャガイモは1cm厚、タマネギは二つに切る
グリルパンをしっかりプレヒートし、オリーブ油を引いてマリネした鶏モモ肉を置き、カバーをして15分くらい焼く
鶏肉をひっくり返し、ジャガイモ・タマネギを入れ、さらに15分くらい焼く
シシトウ・ジャンボシシトウを入れ、2-3分焼く

■　備　考

ワインとハーブでマリネしてストックしておくと、いつでもサッと焼ける。野菜類は塩コショウか好みのドレッシングで食べる。
鶏モモ肉以外に、手羽先でも良い（長芋とハーブ・チキンのグリル）。
ワインは使わずシンプルに、オリーブオイルとハーブ、塩か塩麹に漬け込んで焼いても美味しい（鶏モモ肉塩麹のグリル、鶏モモ肉マリネの焼肉）。

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