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鶏肉とキャベツ・長ネギの鶏ちゃん風
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U-san's Recipe #1406 |
 R1.10/16 |
味噌ダレに漬け込んだ鶏肉をキャベツとともに焼いた、岐阜・飛騨の郷土料理“鶏ちゃん”風の炒めもの
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■ 材 料
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鶏肉（モモ肉・胸肉） 200g
味噌ダレ 大さじ3-4杯
キャベツ 100g
長ネギ 1本（約100g） サラダ油 小さじ2杯 |
味噌ダレ
味噌 大さじ3杯
醤油 大さじ3杯 みりん 大さじ1杯 酒 大さじ1杯 おろしニンニク 大さじ1杯 リンゴ果汁 大さじ1杯 一味唐辛子 |
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■ 使用した鉄鍋
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8" Skillet
10" Skillet Oijin中華鍋 |
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■ 作り方
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■ 備 考
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鶏肉を秘伝の味噌ダレに漬け込み、鉄板で焼いた飛騨の郷土料理“鶏肉の鶏ちゃん”。一緒に焼く野菜は、キャベツが一般的だが、他に長ネギ、ピーマン（下写真）、ニンジン、ナス・ゴーヤなどあり合わせで。
市販の鶏ちゃん味噌を使えば手軽に作れる（鶏モモ肉とゴーヤ・ナスの味噌炒め）。コチュジャンなどでピリ辛にしても良い。 |
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 R1.10/29 鶏モモ肉とキャベツ・長ネギ・ピーマン |
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