鶏手羽先 7-8本
レモン汁
ローズマリー 1本
塩
コショウ
オリーブ油
ミックススパイス塩*

10" Skillet
Grillpan　

温かいうちにそのまま食べるが、好みでタレをかけても良い。よーさんお薦めのタレは、「バルサミコ酢とみりんを2 ：1に混ぜ、半量になるまで煮詰める」というもので、鶏手羽先以外にも、豚肉や野菜のグリルなどにも合う。
塩コショウとハーブに代えて、クレイジーソルト等ミックススパイス塩でも良い。またタレに漬け込んで蒸し焼きにするのも美味しい。
下写真はスキレットではなくグリルパンで焼き色を付けたもの。焼き方は変わらないが、ひっくり返す際、長芋とシシトウを入れた。この時使ったスパイスは、家の直ぐ近くの会社が作っている“黒瀬のスパイス”。鶏肉だけでなく、他の肉類・魚類、いろいろな食材が美味しくなる。