アボカド・レンコン・エビ入り手羽餃子
 U-san's Recipe
#1862


R5.2/23
濃厚ねっとりなアボカドとエビを合わせ、シャキシャキ食感のレンコンを加えて鶏手羽に詰め込んだ手羽餃子
■　材　料
鶏手羽先 10-12本
餡の材料
アボカド 1/2個
レンコン 50g
エビ 50g（殻を外して）
塩
コショウ
塩
片栗粉
揚げ油
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. 鶏手羽先の骨に沿ってキッチンばさみを入れ、骨を外す
  2. エビは殻を外して背わたを取り除き、粗みじんにする
  3. レンコンは皮を剥いて、3-5mm角に刻む
  4. ボウルに皮を剥いて種を外したアボカドとレンコン・エビを入れ、塩コショウ少々を振って混ぜ合わせたら、骨を外した鶏手羽に詰め、爪楊枝で止める
  5. 中華鍋に揚げ油を入れ150-160℃くらいに加熱する
  6. 鶏手羽に軽く塩を振って片栗粉をまぶし、油に入れる
  7. 時々ひっくり返しながら7-8分揚げたら、一旦油から上げる
  8. 油温を200℃くらいに上げ、二度揚げする
■　備　考
様々な具材で楽しめる“手羽餃子”。プリッとしたエビに濃厚ねっとりなアボカド、シャキシャキ食感のレンコン、味も食感も異なる食材を組み合わせて鶏手羽に詰めた。
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